平日飲食不節制,或會積累多種毒症及熱氣。烹飪導師及食療專欄作家芳姐近日分享一款解毒降燥湯水,對於多種毒症、熱氣燥火及咽喉腫痛等問題都有幫助。
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青欖高鈣解毒 除煩止渴
芳姐表示,青欖含鈣量高,醫書中認為其可解體內少量的魚鱉毒;初啖時微酸帶點苦澀,嚼後回甘,對咽喉腫痛及煩熱乾渴者都非常有益。舊時青欖可作生果食用,亦有人以會以青欖配上可清肺部及胃部熱毒、解「煤氣毒」及「碳氣毒」的青蘿蔔煲湯,可以清喉毒、白喉及治流感。
此外,馬蹄亦有清肝、肺、胃燥火兼防鉛中毒功效,對於幼童發熱氣尤其有益;而無花果對於咽喉腫痛、聲音嘶啞者亦同樣有幫助,當中更包含多種維他命及礦物質等,能有效預防傷風感冒、增強體質。
芳姐推薦以下一款「青欖青蘿蔔馬蹄無花果湯」,可幫助大家清熱氣、緩解熱毒。湯水味道清香、微帶酸味,加入瘦肉、鷓鴣等肉類同煮可令味道更佳,對於支氣管炎患者亦非常有益,適合一家老少飲用。
青欖青蘿蔔馬蹄無花果湯
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材料 :青欖 15粒、青蘿蔔 1個、馬蹄 半斤、無花果 5粒
做法 :
1. 青欖沖洗後用刀背拍鬆;
2. 青蘿蔔去皮,切塊;
3. 馬蹄去皮,洗淨;
4. 無花果沖洗後剖開對半;
5. 全部材料用7碗水煮1小時,成4碗即可。
文章已獲「芳姐保健湯餸」授權轉載。
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